Connaître les notions fondamentales en matière d’alimentation-santé
Savoir analyser le modèle alimentaire d’un patient
Proposer un conseil alimentaire pertinent et adapté à la pathologie du patient
Renforcer son rôle d’acteur de santé en matière de prévention et conseils
Niveau 1
Jour 1
L’ECOSYSTEME INTESTINAL
L’ALIMENTATION ANTIOXYDANTE
LES GRAISSES
L’EQUILIBRE IONIQUE
Le PRAL : Potential Renal Acide Load Sources alimentaires à pouvoir acidifiant Sources alimentaires à pouvoir alcalinisant
Jour 2
LES GLUCIDES
CERVEAU ET BESOINS ALIMENTAIRES
EN PRATIQUE, COMMENT FAIRE ?
Jour 3
Découverte des 4 questionnaires utilisés lors de la consultation en micronutrition. L’intervenant détaille un à un les questionnaires à l’ensemble du groupe. Il prodigue ses conseils afin que chacun soit en mesure de le faire remplir convenablement à ses patients.
Elaboration d’une fiche type pour tout patient désireux d’effectuer une consultation de micronutrition.
Quelle stratégie adopter en fonction de tel ou tel score ? Quelle proposition de prise en charge ?
Le reste de la journée sera consacré à l’analyse de questionnaires de patients anonymes amenés par l’animateur. Le groupe est divisé en sous-groupes de 3 ou 4 personnes, et chacun travaille sur un cas précis. Pour chaque groupe un rapporteur effectue la synthèse de leur réflexion ainsi qu’une proposition de prise en charge. Puis les autres groupes donnent leur point de vue avant que l’animateur ne fasse la synthèse et la correction de chaque cas abordé.
Niveau 2
Jour 1
Quelques micronutriments utiles à connaître :
Le Magnésium
Le Calcium
Le Potassium
Le Zinc
Le Sélénium
L’iode
Le Fer
Jour 2
Quelques modèles alimentaires spécifiques
Les glucides
Notions fondamentales sur l’immunité
Jour 3
Durant toute la journée :
Analyse collective de différents cas pratiques.Travail en petits groupes à partir de cas cliniques amenés par les stagiaires.
Chaque groupe réfléchit sur un cas précis, à l’aide des questionnaires remplis par le patient, avant un débriefing collectif de leur réflexion.
Synthèse Conclusion
La micronutrition s’intéresse aux micronutriments que sont les vitamines, les minéraux, les oligo-éléments, les acides aminés et les acides gras essentiels.
L’approche micronutritionnelle consiste à étudier le parcours des micronutriments depuis l’assiettejusqu’à l’intérieur des cellules de l’organisme. En cas de perturbations sur le trajet des déficiences vont apparaître, et certains organes vont montrer des signes de dysfonctionnements.
Après avoir abordé les quatre rôles de l’aliment nous évoquerons les maillons faibles de l’individu, en insistant sur le rôle de l’intestin.
Nous aborderons également les clés de l’alimentation-santé, à savoir quelles sources alimentaires mettre dans notre assiette, et surtout avec quels effets potentiels sur notre état de santé.
Nous verrons enfin quelles solutions peut apporter la micronutrition à ces situations de déficits, et quelles pathologies fréquemment rencontrées en cabinet pourraient en tirer bénéfice.
Ce travail, essentiellement pratique, est basé sur l’analyse des questionnaires remplis par le patient.
L’acquisition de ce savoir-faire est incontournable pour qui souhaite une prise en charge globale et efficace de l’individu dans le domaine nutritionnel.
